Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis, deuxième !

Télécharger gratuitement un extrait du Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis.

Il y a exactement un an, je démissionnais de mon travail salarié après 10 années de bons et loyaux services. Je n'avais pas de plan particulier sinon celui de publier le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis, de boire plein de lattes et de manger des glaces en ville avec mes filles. Mon objectif était simple : reprendre mon souffle avant de reprendre le chemin du travail au mois de septembre.

Le 7 avril 2015, après plusieurs jours d'écriture et de relectures, je chargeais enfin la version électronique du livre sur la plateforme Gumroad. La couverture n'était pas très jolie, j'avais laissé passer quelques coquilles mais le fond était solide et je savais qu'il aiderait d'autres Français à trouver leurs marques aux Etats-Unis. Le coeur battant, j'ai donc appuyé sur "publier" avant d'aller prendre l'air. Sur le chemin du retour, j'ai réalisé ma première vente.

La suite, vous la connaissez : j'ai lancé le projet "37 chocolats" au mois de juin, imprimé le guide au mois de juillet, avant que le site French Morning n'y consacre un article au mois d'août. L'impact de cet article ayant dépassé mes attentes, j'ai alors pu embaucher un artiste pour donner un coup de jeune à la couverture. Le chemin du travail salarié, lui, je ne l'ai jamais repris.

La première édition du Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis est aujourd'hui épuisée, même s'il en reste techniquement six exemplaires en France et deux un aux Etats-Unis (ceux-ci sont vendus à 50% du prix original de vente de 14,99$, envoyez-moi un e-mail à estelle.tracy(at)gmail.com si vous souhaitez en acquérir une copie). Un an exactement jour pour jour après la sortie de la version électronique du guide, je suis ravie de vous présenter la version 2.0 de mon guide. Parmi les changements, vous noterez...

Une nouvelle couverture

La nouvelle couverture, c'est simple, je l'a-do-re ! Celle-ci est le fruit d'une collaboration avec l'artiste Dan McShane, un artiste de ma ville dont j'admire le travail depuis des années. Il a su infuser à son travail la touche vintage américaine qui me tenait à cœur et le résultat dépasse de loin mes espérances. C'était un risque de travailler avec un artiste 1) non-francophone et 2) sans expérience dans le monde de l'édition mais c'est un risque que je suis ravie d'avoir pris. Il nous aura fallu au total trois mois de pour concrétiser ma vision et je vous expliquerai dans un prochain billet comment Dan a réussi à la créer la couverture de mes rêves.

Oh et autre précision, en doublant le tirage du nombre de livres par rapport à celui du mois de juillet, j'ai pu faire imprimer la couverture sur un papier plus épais. Yes !

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Un contenu mis à jour

Dick Taylor, une marque de chocolat artisanal que je recommande dans mon guide !

La section consacrée au chocolat s'est refait une beauté. Après avoir dégusté plus de 40 tablettes à dans le cadre du défi "37 chocolats", j'ai ajouté de nouvelles marques de tablettes dans ma liste de recommandations. J'ai également inclus une recette de crème fraîche, apporté de petites précisions suite au retour de certains lecteurs et ajouté le nom d'un nouveau fournisseur de thé que j'ai découvert cet été.

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De nouveaux partenaires

Crédit photo : Le Panier Francais

Voilà des années que je rêve de proposer des offres spéciales à mes lecteurs expats sur des produits qui nous manquent lorsqu'on vient de débarquer aux Etats-Unis. L'an dernier, j'avais approché 10 entreprises pour leur proposer de s'associer avec moi : deux m'avaient répondu, une seule, Le Panier Francais, avait été en mesure de proposer une offre aux lecteurs du guide.

Cette année, le succès du guide aidant, le réseau de partenaires s'est agrandi ! Tous les lecteurs du guide (ceux qui l'ont déjà comme ceux qui vont l'acheter) auront donc accès à 6 "codes de survie" pour mieux soigner leur mal du pays. Un grand merci à Miam Miam Box, Bon Appétit Box, Le Panier Francais, Eurofood Depot, Babeth's Feast et Little Normandy pour leur confiance ! Vous recevrez le fichier d'offres au format PDF directement après avoir passé commande.

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A titre de référence, il suffit d'une commande sur le site Bon Appétit Box pour amortir les frais d'achat du guide. 

Et le prix, alors ?

Le prix du guide papier reste inchangé, celui-ci est de 14,99$ auxquels s'ajoutent les frais de port :

• 2$ aux Etats-Unis 
• 3,50$ pour le Canada
• 4$ vers la France et l'Europe.

Les frais de port sont offerts aux Etats-Unis jusqu'au 30 avril 2016 en saisissant le code "blog" au moment de passer votre commande.

Le prix de la version électronique reste inchangé jusqu'à la fin du mois d'avril 2016, il passera à 11,99$ à partir du 1er juin.

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Une séance dédicace !

Avec Michel Cluizel USA, la filliale américaine de l'entreprise normande Michel Cluizel, nous sommes en train d'organiser une séance dédicaces au mois de mai (la date est encore à déterminer) dans le Chocolatrium (musée du chocolat) situé à West Berlin, en banlieue de Philadelphie, dans le New Jersey. 

Après le New Jersey, mon objectif est de rencontrer mes lecteurs à New York. Si vous connaissez un endroit susceptible de m'accueilir, merci de me contacter par e-mail à estelle.tracy(at)gmail.com. 

La suite...

Le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis, Gabrielle a su en saisir l'intention :

"De l’humilité, de la curiosité, de l’honnêteté, de la simplicité, des possibilités et des opportunités ! Car finalement, c’est ce qu’Estelle apporte avec son guide : plusieurs voies possibles après à chacun d’en saisir les opportunités !"

Mon objectif est de vous donner les clés pour explorer votre région des Etats-Unis et y trouver de nouveaux repères. Je travaille donc actuellement sur un compagnon de route aux couleurs du guide pour que vous puissiez écrire la suite, inscrivez-vous dès à présent à la newsletter pour être informé de sa sortie.

Merci 

Pour finir, je tiens à remercier celles et ceux qui m'ont soutenue d'une manière ou d'une autre au cours des derniers mois, que ce soit par une parole, un e-mail, une lettre, une commande ou une tablette de chocolat. Ce sont ces manifestations de soutien qui permettent de traverser les plus grandes périodes de doute et de découragement quand je remets en question mes choix professionnels. Une pensée toute particulière pour Jonathan sans qui rien de cette nouvelle vie n'aurait été possible.

Merci de partager cet article avec vos amis expats, futurs expats, au pair ou futurs au pair aux Etats-Unis ! 

Entretien avec Guenièvre, propriétaire de Little Gourmand à Nashville

Guenièvre, propriétaire de Little Gourmand à Nashville 

Mais qu'est-ce qui a donc poussé Guenièvre, la propriétaire de Little Gourmand, à ouvrir une boutique de produits français en plein cœur du Tennessee ? C'est la question que je me suis posée lorsque j'ai découvert l'existence de Little Gourmand par l'intermédiaire de mon travail pour Le Panier Francais. Depuis Nashville, capitale de la country, Guenièvre propose en effet macarons, sandwiches sur pain baguette, canelés et autres délices aux accents français à une clientèle américaine gastronome. Les comptes facebook et Instagram de la boutique sont de véritables bulles de réconfort dans lesquels il fait bon se réfugier en ce moment. J'ai voulu en savoir plus sur cette femme généreuse qui a su rassembler en peu de temps une belle communauté de gourmands.

1) Guenièvre, quel est votre parcours, qu'est-ce qui vous amenée à Nashville ?

J’ai un parcours assez atypique, puisque j’ai cumulé plusieurs vies professionnelles différentes mais qui finalement me servent toutes aujourd’hui. Après 15 ans de marketing pour Warner Bros en France, je suis partie avec mari et enfants au Canada à l’été 2001. Sur place, j’ai réalisé quelques documentaires puis ai travaillé chez un importateur de produits gastronomiques français. J’ai toujours été une passionnée de cuisine et une grande gourmande, et cette expérience m’a vraiment donné envie d’avoir ma propre entreprise, de faire découvrir à d’autres tous ces produits que j’adore. Les produits français étant déjà sur-représentés à Montréal, nous avons cherché une autre ville nord-américaine qui pouvait accueillir notre projet. J’ai la chance d’avoir un mari scénariste-réalisateur donc qui peut s’installer à peu près où il veut tant qu’il dispose d’un téléphone, d’internet et peut sauter dans un avion… Notre choix s’est porté sur Nashville, au Tennessee. Nous venions régulièrement dans cette ville que nous aimons beaucoup et avons assisté à son spectaculaire essor des 10 dernières années : les restaurants sont remarquables, les chefs affluent et les festivals liés au vin et à la gastronomie se multiplient. Et il n’existait aucun magasin de ce type ! Une sérieuse étude de marché nous a confirmé un vrai potentiel. Nous avons travaillé plus de deux ans sur le projet, sa faisabilité, la recherche du meilleur quartier, du local et bien entendu le montage du dossier d’immigration qui nous a permis de décrocher nos visas. Nous avons déménagé à Nashville en Octobre 2014 et Little Gourmand a ouvert ses portes le 14 Novembre 2014, il y a tout juste un an.

Crédit photo : Little Gourmand

 2) Présentez-nous Little Gourmand, que trouve t'on dans votre boutique ?

Little Gourmand est une épicerie fine française qui propose plus de 400 références différentes : confitures artisanales et miels, biscuits, thés Kusmi, sels et épices, produits du canard, baguettes, merguez, boudin noir ou blanc, macarons, foie gras, produits de la truffe, caviar, la liste est longue… Nous avons ajouté en Septembre dernier une offre de sandwiches typiquement français, à déguster sur place ou à emporter à l’heure du lunch : le classique jambon beurre bien sur, mais aussi un paté de campagne, de la rosette de Lyon ou des légumes aux herbes de Provence… Avec un expresso ou un Orangina, un macaron ou une tartelette en dessert nos clients peuvent venir chez Little Gourmand et manger "comme en France". Tous ceux qui sont allés en France sont revenus marqués par le goût du pain et les délicieux sandwiches. Je ne suis ni chef ni traiteur officiel mais on me demande aussi de plus en plus souvent de préparer des plateaux pour des soirées : plateaux de charcuteries, macarons ou canelés de Bordeaux. Cette activité est encore en cours de développement...

3) Comment décririez-vous votre clientèle ?

Il existe une communauté française à Nashville mais elle est très réduite, donc notre clientèle est à 98% américaine. Il s’agit évidemment de clients plutôt aisés, mais surtout de vrais amateurs de cuisine française. Ils sont très heureux de venir acheter leur pain français chez nous, de découvrir nos tapenades ou nos moutardes… Je fais évidemment pas mal de dégustations car ce qui peut nous paraître à nous complètement évident en termes de goût ou d’utilisation est pour certains complètement inconnu. Impossible de vendre des Calissons d’Aix dans une boite opaque à quelqu’un qui n’a aucune idée de ce qu’il achète ! Mais ils me font maintenant vraiment confiance et je ne compte plus les clients qui ne connaissaient ni rillettes ni cornichons quand nous avons ouvert et qui maintenant sont fans et font fonctionner le bouche à oreille… Nos ventes de Traou Mad sont exceptionnelles : ils me demandent tous quels sont mes gateaux préférés et en bonne Bretonne, je leur présente les Traou Mad qu’ils s’empressent d’essayer : ils adorent !

Crédit photo : Little Gourmand

 J’ai aussi eu d’agréables surprises puisqu’à l’ouverture j’avais choisi par prudence de ne pas proposer d’escargots, que je pensais vraiment trop "français" et n’avais que quelques boudins noirs… Erreur de ma part, on m’a réclamé les escargots très rapidement et ils se vendent extrêmement bien ! Et j’ai même eu à un moment une liste d’attente pour le boudin noir alors que j’étais en rupture de stock ! Bien sûr, ces produits à eux seuls ne suffiraient pas à faire tourner la boutique, mais ils prouvent que nos clients ont une vraie attente de produits différents de ce qu’ils trouvent dans les supermarchés locaux. Beaucoup de nos clients sont bien entendu allés en France, certains y vont même très régulièrement. Donc pour eux, revenir à Nashville et pouvoir acheter des macarons, du foie gras ou du gras de canard, c’est une manière de prolonger l’expérience.

Depuis début Septembre, notre offre de sandwiches français nous a aussi permis de toucher un autre type de clientèle : des gens qui ne sont pas forcément intéressés par la section épicerie parce qu’ils ne savent pas ou ne veulent pas cuisiner ce type de produits chez eux mais qui le midi viennent se chercher un sandwich qui change un peu de l’ordinaire… Et le pâté de campagne, qui avait démarré très timidement connaît maintenant un vrai succès !

4) J'imagine que vous avez déjà du recevoir la visite de stars de la country : une anecdote à partager ?

Nous en avons en effet reçu quelques unes. Étant moi-même une très grande fan de musique country, recevoir certaines de ces stars a été un grand moment ! J’ai par exemple fait les paniers de Pâques des trois filles d’un couple ultra célèbre qui vient régulièrement… Mais la règle à Nashville est de ne pas les importuner. Il n’y a aucun paparazzi ici, ils vivent tout à fait normalement et font leurs courses sans être dérangés, c’est bien ce qui fait que de plus en plus de célébrités de la musique, même hors country, s’installent à Nashville. Donc je me plie à la règle et n’ai jamais cité aucun nom sur les réseaux sociaux. Je tiens trop à ce qu’ils reviennent ! Il m’en manque encore quelques uns pour que la fan en moi soit comblée :)

Crédit photo : Little Gourmand

5) Pour finir, quelles surprises propose a donc réservé Little Gourmand pour la période des fêtes ?

Les Fêtes sont bien entendu une période très chargée et importante pour nous ! Nous venons d’embaucher notre première employée, une grosse étape de franchie car vient un moment où on ne peut pas tout faire tout seul… Les Fêtes sont l’occasion de proposer en magasin des produits qu’on ne trouve pas toute l’année comme le caviar, les magrets de canard ou pas mal de produits autour de la truffe. Les ventes de foie gras vont aller en augmentant jusqu’à Noël. Nous allons proposer des mignardises sur commande - un concept qu’il va certainement falloir expliquer un peu. Nous faisons beaucoup de paniers cadeaux : nous disposons de nombreuses de tailles de paniers, chacun peut y mettre ce qu’il veut, en fonction de son budget, et je fais un joli panier des Fêtes. C’est important pour moi que chacun puisse trouver son compte quel que que soit son budget et j’ai autant de plaisir à mettre en valeur un pot de confiture et un paquet de biscuits qu’un panier plus luxueux. Ce qui importe pour moi c’est le plaisir de voir tous ces gens découvrir et apprécier des produits dont je suis fière.

Les Fêtes seront aussi l’occasion de proposer des sandwiches festifs : au saumon fumé ou au foie gras… Et je préparerai aussi sur commande des macarons au foie gras. Nous allons lancer début Décembre les petits déjeuners "à la française" le samedi matin. Nous ouvrirons plus tôt et les clients pourront déguster leur espresso ou leur thé Kusmi avec un croissant pur beurre, un pain au chocolat ou des tartines de baguette avec beurre et confiture...

Je travaille aussi sur un projet de cours de cuisine mais le temps me manque pour le moment… donc on verra en 2016 ! Bref, j’ai encore plein de projets de développement en tête mais il faut aussi laisser les choses s’installer. Il y a un an, Little Gourmand n’existait pas et on a déjà parcouru un gros bout de chemin en 12 mois…

Little Gourmand
2209 Bandywood Drive
Suite D
Nashville, TN 37215
Tel : (615) 522-7134

A propos de l'auteur

Bonjour et bienvenue sur mon blog ! Je m'appelle Estelle, j'ai 38 ans et je vis aux Etats-Unis depuis juin 2002. Comme d'autres expats et immigrants français, j'ai ouvert ce blog pour rester en contact avec mes proches. Très vite, cet espace s’est transformé en un carnet gourmand où documenter mes recettes américaines et partager mes découvertes gourmandes dans ce fascinant pays. Mon blog a beaucoup changé depuis sa création en 2004 mais mon objectif est resté le même : partager mon quotidien et montrer qu'on peut très bien manger aux Etats-Unis. C'est ce qui m'a conduite à publier le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis, un livre décrit comme "le bouquin à offrir à un futur expat aux US" et que vous pourrez découvrir ici. Mon prochain projet ? 37 Chocolates ou comment démontrer en 37 dégustations qu'il existe de fabuleux chocolats américains. Plus d'info (en anglais) sur le blog 37 Chocolates.

Après 10 ans d'activité salariée dans une entreprise de progiciels de gestion, je me consacre à l'écriture culinaire pour la presse américaine (Crave Magazine et Edible Philly, entre autres) l'animation d'ateliers de dégustation autour du chocolat J'anime également trois groupes Facebook : Professionnels de l'alimentation aux Etats-Unis, Bons plans gourmands aux Etats-Unis et Je blogue donc je suis sur lequel je partage mes conseils pour lancer un blog et en promouvoir le contenu sur les réseaux sociaux. N'hésitez pas à me contactez par e-mail à estelle.tracy[at]gmail.com pour en savoir plus sur mes services.

Je vis aujourd'hui avec ma famille dans la Brandywine Valley, une superbe région située à moins d'une heure de Philadelphie où je mange merveilleusement bien. Lorsque je ne blogue pas, je partage mes bons plans et coups de coeur sur facebook, twitter et instagram.

Il n'y a pas de publicité sur ce blog. Notez cependant que je touche une comission sur les achats que vous effectuez sur Amazon si vous accédez au site via mon blog.

Bonne lecture !

I am originally from France, but I have lived in the US since June 2002. I keep enjoying all the good things this country has to offer, such as the King of Prussia mall, muffins, my husband Jonathan, and buttermilk pancakes. After browsing many (food) blogs, I thought that would actually be a good idea to have my own, so that I can keep in touch with the people I know in the country of smelly cheeses. Contact: estelle.tracy[at]gmail.com.