Gaufres à la farine d'épeautre

L'hiver, en Pennsylvanie, c'est du sérieux. Certes, on est loin des températures glaciales du Michigan ou des paysages apocalyptiques du Minnesota, n'empêche que lorsque je compare mes hivers ici à ceux que j'ai vécus dans la région parisienne, j'ai envie de rire. Après tout, c'est en Pennsylvanie que j'ai découvert l'art de conduire sur la neige (je n'oublie pas ma première pirouette en voiture sur une route heureusement déserte) et celui de se vêtir pour la saison (un long manteau garni de duvet, sinon rien). C'est ici que j'ai découvert le silence qui reigne dans un igloo et c'est toujours ici que j'ai compris les avantages qu'offrait le télétravail pour une entreprise pendant un blizzard.

Par chance, nous semblons avoir un hiver plutôt clément cette année, ce qui, pour l'instant, m'empêche d'aller compter les jours jusqu'au 21 mars. Avec les années, j'ai pourtant appris à apprécier la neige que j'accueille avec encore plus de plaisir lorsqu'elle se présente un dimanche matin. Je me régale alors de la lumière qui envahit la salle à manger et, s'il y a des gaufres à ma table de petit déjeuner, je me croirais presque dans une pub Ricoré.

En parlant de gaufres, voici une jolie recette que j'ai bidouillée avec de la farine d'épeautre (spelt flour) et du lait ribot (buttermilk). De toutes les farines complètes que j'ai testées, celle d'épeautre est de loin ma préférée : plus légère et moins amère que la farine de blé complète, je suis fan de son petit goût de noisette qui n'a besoin qu'un petit peu de miel pour finir de séduire les papilles de Jonathan. J'en élimine quasi totalement l'amertume en la trempant une nuit dans le lait ribot. Le lendemain matin, à vous le plaisir de mordre dans des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Avec une tasse de café au lait devant un paysage enneigé, c'est le bonheur assuré.

Gaufres à la farine d'épeautre

Ingrédients pour 12 gaufres

250 g de farine d'épeautre (spelt)
450 mL de lait ribot
2 œufs
55 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

Préparation

La veille, mélanger la farine d'épeautre et le lait ribot dans un grand bol, couvrir et laisser reposer une nuit à température ambiante.

Le lendemain, ajouter les œufs, le beurre fondu et le miel liquide, puis la levure, le bicarbonate de sodium et le sel, en mélangeant bien après chaque ajout. Quand l'appareil est homogène, transférer dans un moule à gaufre préchauffé et bien huilé et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de vapeur qui s'échappe du moule. Répéter jusqu'à épuisement de l'appareil. Servir avec du sirop d'érable tiède, un peu de sucre glace ou une compotée de fuits.

Qu'on se le dise

Aux Etats-Unis, vous trouverez la farine d'épeautre au rayon bio de votre supermarché (marques Bob's Red Mill ou Arrowhead Mills).

Les gaufres sont bien meilleures chaudes mais, si vous souhaitez les déguster avec vos invités, laissez-les reposer sur une grille sans les empiler, ce qui les ramollirait. Vous pourrez réchauffer les gaufres quelques secondes dans le moule à gaufre encore chaud avant de les servir. Une fois refroidies, elles se conservent très bien au congélateur. Pour leur redonner du pep's, réchauffez les quelques minutes dans un mini four.

Partir au soleil à Sydney

Imaginez une ville aux grattes ciels étincelants arpentés par des travailleurs en tongs. Une ville où les surfeurs prennent la vague au rythme des Didgeridoo. Une ville qui allie la détente et le dynamisme et relie l’océan et le désert.

Sydney est une ville jeune. On y respire pourtant encore l’esprit de frontière d’un pays peu touché par la crise économique. L’outback n’est qu’à quelques kilomètres. Des galeries d’art aborigène côtoient un Chinatown palpitant. L’océan pénètre la ville jusque dans ses banlieues les plus éloignées. Nombreux sont d’ailleurs les Australiens à prendre la vague avant de se rendre au travail.

Le quartier de Newtown est un endroit atypique. Punks et hippies se croisent au milieu des restaurants pour foodies et de magasins surprenants. Les habitués de Camden à Londres s’y retrouveront. On vous conseille le libraire Gould’s Books, qui est une institution. Des piles de bouquins d’occasion montent en équilibre précaire vers le plafond. Pour une expérience plus bobo, dirigez-vous vers Glebe Point Road et ses nombreux petits restaurants bios. C’est aussi un bon quartier pour réserver un hôtel.



Les clubbers iront s’encanailler aux alentours de King Cross. Dans le passé, le quartier avait une sale réputation. Aujourd’hui les choses se sont améliorées, mais c’est encore un lieu pour les amateurs d’émotions fortes…

Mais ce sont bien sûr les plages de Sydney qui font sa réputation. A tout seigneur tout honneur, votre première visite sera pour Bondi Beach. La marche (deux heures environ) jusqu’à Coogee Beach est magnifique. On peut parfois apercevoir des baleines au large ! Pour les plages, on vous conseille de prendre un ferry depuis Circular Quay jusqu’à Watson Bay, moins connue des touristes. Si vous vous aventurez vers la pointe de l’embouchure, vous finirez par tomber sur une plage naturiste. Rien ne vaut un bain en tenue d’Adam dans la baie de Sydney avec vue sur l’opéra et le Harbour Bridge. Recommandé par Boiteavoyage.com pour des vacances inoubliables !

Les amateurs de musique classique rendront visite à l’opéra. En s’y prenant à l’avance, on peut trouver des places de concert à prix modérés. Et ça vaut vraiment le coup d’œil ! L’architecture intérieure est aussi folle que la façade le laisse supposer.

Enfin, Sydney ne serait pas Sydney sans le surf. Bondi bien sûr, mais c’est encore mieux à Manly Beach, au nord de la ville. Depuis le centre, il vous faudra prendre un ferry (environ une demi-heure). Pas besoin de trimbaler votre planche, de nombreux loueurs se feront un plaisir de vous apprendre les premiers gestes sur leur matériel. Pour plus d'informations, faites un tour sur Boiteavoyage.com.

Scones au citron et gingembre confit

Bonjour et bonne année ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année, que le Père Noël vous a gâtés et que les bougies de Hanoukah vous ont éblouis. Je vous souhaite à présent une fabuleuse année 2013, riche en nouvelles saveurs et en découvertes : profitez de chaque jour pour bousculez vos habitudes ! Cette année, attaquez-vous donc à une nouvelle recette, commandez un autre plat au restaurant, celui où le serveur connait votre nom, ou bien encore, soyons fous, apprenez à jouer d'un instrument de musique. Je sais comme il est facile de s'enliser dans une routine mais, croyez-moi, il n'est jamais trop tard pour se réinventer.

De mon côté, j'aimerais apprendre à lacher prise, à ne pas tout prendre tant au sérieux et à arrêter, par exemple, de culpabiliser lorsque je décide de regarder Absolument Stars au lieu de passer l'aspirateur. En attendant, j'espère continuer de me faire surprendre, que ce soit par une curieuse combinaison de saveurs (le houmous au chocolat, c'est bien meilleur qu'on ne le croit) ou par la découverte d'une recette fétiche, comme celle des scones au citron de Talula's Table.

Talula's Table, je vous en avais parlé, c'est cet établissement hybride, un café et une épicerie fine en journée et un restaurant très en vue en soirée (les réservations se font exactement un an en avance). Le week-end, je vais y retrouver ma voisine autour d'une tasse de café et d'une de leurs pâtisseries en promenant mon regard sur ce tableau de Bo Bartlett. Leurs cookies aux pépites de chocolat sont fameux et leurs scones au citron et gingembre sont excellents, dorés, tendres et un peu friables. Grâce au magazine Food & Wine qui vient d'en publier la recette, je suis ravie de pouvoir les préparer chez moi et d'avoir une raison supplémentaire de découvrir une nouvelle pâtisserie à émietter le dimanche au-dessus de mon café.

Les scones au citron et gingembre confit de Talula's Table (Food & Wine, Janvier 2013)

Ingrédients

290 g (2 1/4 cups) de farine
55 g (1/4 cup) de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé soit le zeste de 2 citrons
1/2 cuillère à café de sel
360 mL (1 1/2 cups) de crème liquide heavy cream
2 cuillères à soupe de jus de citron soit le jus d'un demi-citron
50 g (1/4 cup) de gingembre confit finement hâché

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F) et recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Incorporer la crème et les 2 cuillères à soupe de jus de citron avec une cuillère en bois et le gingembre confit en morceaux à l'aide d'une spatule.

Transférer le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former un disque de pâte de 23 cm de diamètre et 1,3 cm d'épaisseur. Couper la pâte en 8 triangles et transférer sur la plaque de cuisson en espaçant de 2 cm. Enfourner 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface des scones soit ferme, qu'ils soient légèrement dorés dessous et encore pâles dessus. Laisser tiédir 5 minutes puis transférer sur une grille pour laisser complètement refroidir.

Qu'on se le dise

Et non, il n'y a pas de beurre dans ces scones !

La recette originale suggère de napper les scones de glaçage au sucre, une étape que j'ai omise car je trouve les scones assez sucrés tels.

Ne partez pas aux Maldives sans votre solitaire diamant.

Un petit article d’un ami qui s’adresse surtout aux couples, à ceux qui vont faire leur demande. Certes, l’endroit pour le faire et la préparation du voyage de noces sont des détails très importants, mais il ne peut y avoir de demande sans bien sur la magnifique bague.

Ce n’est pas votre voyage de noce dont vous nous avez confié l’organisation mais plutôt votre « voyage de fiançailles » car c’est à l’occasion de cet événement exceptionnel que vous allez faire votre demande en mariage. C’est beaucoup plus romantique de lui remettre sa bague de fiançailles, un genou dans le sable blanc d’un atoll de l’océan indien, avec le coucher du soleil comme seul témoin, que dans la grisaille de l’hiver parisien. Pour l’organisation de votre voyage, « prestige-voyages » a pensé aux moindres détails et vous connaissez jusqu’au prénom du pilote de l’hydravion qui vous conduira à Noonu, pour un sejour maldives, mais pour la réalisation de votre bague de fiancailles, c’est une autre affaire.

Comment faire pour ne pas vous tromper ? Comment choisir le diamant certifié de votre solitaire en parfaite connaissance des critères qui en font la qualité, comment reconnaître les saphirs ou les rubis birmans naturels des pierres traitées, l’émeraude ou les opales de coober pedy sont-elles des pierres trop fragiles pour être serties sur une bague de fiancaille en or ? Toutes ces questions, nos amis gemmologistes de la compagnie des gemmes, y répondent dans un site entièrement consacré aux fiançailles : www.ma-bague-de-fiancailles.com. Un espace privé dans lequel ce joaillier parisien nous livre tous ses secrets, fruits de son expérience de plusieurs générations au service des amoureux…

A la découverte des îles de l'Océan Indien

Actuellement, nombreux sont les touristes en quête de vacances, de soleil, de bronzette qui optent pour des séjours sur l'une des îles paradisiaques de l'Océan Indien. Madagascar, les Seychelles, Maurice, la Réunion, Comores, etc... ne laissent pas indifférent les touristes. Vous avez envie de partir vers des destinations ensoleillés? Voici une petite sélection des meilleures destinations touristiques de l'Océan Indien.

Voyage sur l'île Maurice : une île paradisiaque

Au menu : plage, bronzette, soleil, balades, découvertes, détente, etc... Rendez-vous sur l'une des magnifiques île de l'Océan Indien, l'île Maurice. Sachez que l'île Maurice était auparavant une île de France. Vivez une expérience authentique et inoubliable lors d'un Voyage Ile Maurice avec vos proches ou en solo.

Madagascar : une île tout à fait particulière

Madagascar est connu mondialement pour ses lémuriens, ses baobabs, et pleins d'autres espèces endémiques. Un Voyage à Madagascar est toujours  une aventure unique et inoubliable, pleine de sensation forte. Cette superbe aventure vous offre des décors de rêves. Vous découvrirez également lors de votre voyage les sept variétés de baobab, les mille espèces d'orchidées, des caméléons, le plus grand papillon du monde et bien d’autres encore à découvrir. Madagascar est une île tout à fait particulière qui mérite vraiment le détour!

Les Seychelles : une destination incontournable

L'archipel des Seychelles est constitué par 115 petites îles paradisiaque. Les Seychelles se trouvent au cœur même de l'Océan Indien! Des plages splendides, une vaste étendue de sable blanc et une mer étincelante seront au rendez-vous lors de votre Voyage sur mesure Seychelles

Vous apprécierez aussi les paysages magnifiques très diversifiés où s’entremêlent milieux humide, forêts, falaises et villages. Découvrez toute la splendeur et toutes les richesses de cet archipel de l’Océan Indien ainsi que sa culture vibrante.

Alors, quelle sera votre prochaine destination, Seychelles, Maurice, Madagascar ou autres?

Que vous séjourniez à Barcelone en touriste ou pour motifs professionnels, ShBarcelona vous offre la garantie d'un séjour réussi.

Quelles que soient les raisons qui vous amènent à Barcelone, il est impératif, pour un séjour réussi, de faire le choix d'un hébergement de qualité. ShBarcelona est un site spécialisé dans l'offre de formules variées de séjour en appartements à louer à Barcelone. Les locations se font à la journée, au week-end ou à la semaine, mais le site propose également des locations à moyen terme et à long terme, ainsi que toute une gamme de ventes à particulier pour les personnes effectuant des séjours fréquents dans la ville.

Locations touristiques

Lorsqu'on envisage de passer ses vacances à Barcelone, aspirer à un logement offrant un confort optimal est une exigence bien légitime. La formule locations touristiques répond à tous les critères de confort et de sécurité que l'on est en droit d'attendre lors d'un séjour à l'étranger. Shbarcelona.fr propose un vaste éventail d'appartements de vacances. Les touristes de tout poil ne manqueront pas d'y trouver de quoi combler leurs attentes. Le site propose en effet une sélection de qualité parmi appartements, duplex, lofts, studios et de nombreux autres types d'hébergement. Le loyer est invariablement établi à la journée, au week-end ou à la semaine, ce qui a l'avantage non négligeable de vous éviter des dépenses imprévues.

Location moyenne et longue durée

Dans un souci d'économie, les locations moyenne ou longue durée s'avèrent constituer la solution idéale entre toutes. Le site shbarcelona.fr met à votre disposition de nombreuses possibilités de locations mensuelles à Barcelone, à un tarif extrêmement avantageux. Ainsi, il vous est tout à fait loisible d'opter pour un appartement de 20 jusqu'à plus de 90m2, équipé d'une ou de plusieurs chambres, meublé/semi-meublé et entièrement équipé... Des locations annuelles, jusqu'à 5 ans, sont également tout à fait envisageables. Le site propose en outre des contrats flexibles, dans le souci de satisfaire au mieux vos exigences.

N'attendez plus

Le catalogue de sélection est consultable sur le site, il vous est en outre possible d'y accéder via un moteur de recherche, vous êtes de cette façon libre d'insérer vos critères personnels tels que la sélection du quartier de résidence, la fourchette des prix, le cadre ou encore le nombre de pièces. Une fois votre choix arrêté, procédez aussitôt à la réservation en ligne, et partez à la découverte des charmes de Barcelone l'esprit serein. N'attendez plus, remplissez dès à présent le formulaire de réservation en ligne, et partez découvrir ou redécouvrir les charmes de Barcelone dans les meilleurs conditions

Séjourner à Paris sans casser la tirelire

La fin des études, c'est une page qui se tourne. Et un nouveau chapitre qui commence. Pour marquer l'évènement d'une pierre blanche, j'ai décidé de le célébrer comme il se doit. Avec cinq amis, nous nous sommes dit que la meilleure façon de rendre mémorable le souvenir de cet évènement, ce serait de partir quelques jours, selon la bonne vieille tradition du voyage de fin d'études.

Où fêter cela ?

Notre choix s'est porté à l'unanimité sur Paris. Que l'on soit amateur de fête, de culture et d'histoire, de gastronomie, de shopping ou que l'on ait simplement envie de flâner le long des grands boulevards ou de se perdre dans le dédale des ruelles pittoresques de la ville lumière, tout le monde y trouve son compte. En revanche, l'hébergement à Paris, comme dans n'importe quelle autre capitale européenne, c'est une autre paire de manches. Certes, l'offre ne manque pas, mais nous n'avons pas encore fait notre entrée dans le monde du travail, et pour les étudiants que nous étions encore jusqu'à il y a peu, s'offrir une chambre d'hôtel était un luxe que nos maigres moyens ne nous permettaient pas.

Question d’argent

Les prix proposés sont souvent prohibitifs. Sur le conseil d'un ami dont le père effectue des séjours fréquents à Paris dans le cadre de son activité professionnelle, j'ai consulté le site Appartment District, un comparateur en ligne des meilleures offres de location d'appartements à Paris. Eurêka! C'était exactement ce qu'il nous fallait! La solution idéale et à portée de nos bourses. Non seulement, louer un appartement hôtel à Paris constitue la solution la moins onéreuse en matière d'hébergement, mais, en plus, cela nous permettait de partager l'appartement à six, plutôt que d'avoir à se répartir entre deux chambres d'hôtel. Un appartement offre par ailleurs l'avantage, et ce n'est pas négligeable, d'organiser le séjour à notre convenance: possibilité de cuisiner et de manger aux heures que nous voulons, d'inviter des amis à passer... Le plus difficile, au final, fut de se mettre d'accord sur la situation de l'appartement, car en la matière l'offre ne manque guère.

La solution qu’il nous fallait

Le voyage nous aura finalement comblés au-delà de nos attentes, et le choix de l'hébergement y fut pour beaucoup. A n'en pas douter, c'est un critère déterminant lorsqu'on décide de séjourner à Paris, sans pour autant se délester d'une petite fortune. Je ne saurais donc trop recommander le site d'Appartement District, pour la location d'un appartement. Le site est clair et très bien conçu, le catalogue d'appartements à louer disponibles est très étoffé, et la réservation ne prend que quelques minutes. Quelques minutes pour un séjour réussi, l'équation est gagnante, non ?