Saturday, September 12, 2015

Les IPP (inhibiteurs de pompe à protons) : attention aux effets secondaires!

Bonjour,

Vous avez été nombreux à me demander mon avis sur les IPP (Inhibiteurs de pompe à protons).



IPP (Inhibiteurs de pompe à protons) effets secondaires




Aussi, je me devais de vous y répondre.

Et vous expliquer pourquoi les IPP sont des poisons à ne jamais prendre, et comment ils ont ruiné ma santé :

Friday, September 11, 2015

Comment réintroduire les FODMAP?

Vous avez suivi le régime pauvre en FODMAPS pendant 6 à 8 semaines, et maintenant est venu la phase de réintroduction des FODMAPS.



réintroduction des FODMAP


Mais comment s'y prendre? comment réintroduire les FODMAP sans faire d'erreur et ruiner tous ses progrès réalisés grâce à l'application du régime pauvre en FODMAP?

Lisez la suite de mon post, je vais tout vous expliquer :

Wednesday, September 9, 2015

Plus aucun test alimentaire pendant 6 mois

Pendant les congés de mon mari, je n'ai mangé que bananes, viande (poulet), poisson (saumon et poissons blancs), ainsi que le gras animal.

J'ai fait ce régime pendant 10 jours et j'avais chaque jour un peu moins de douleurs.

Mais là j'ai voulu tester à nouveau en très petites quantités les aliments les plus doux / ceux qui avaient le plus de chance de passer chez moi :

Tuesday, September 8, 2015

Health & Tea ou mes thés préférés aux Etats-Unis


Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. Les variétés High Mountain Green TeaHoney Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne entrée en matière pour découvrir les thés de la marque.

"Le thé fait partie de ces rares produits que je prends encore la peine de ramener de France (je suis fan des thés Theodor) et pour cause : je n’ai pas encore trouvé une boutique de thé qui remporte toutes mes faveurs."

C'est ce que j'écrivais au mois de mars dernier dans le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis. A ma grande surprise, cette déclaration n'est aujourd'hui plus d'actualité puisque j'ai trouvé un fournisseur de thé de qualité aux Etats-Unis ! Avant de vous en dire plus, laissez-moi d'abord vous raconter comment j'ai découvert Health & Tea, cette toute jeune entreprise dont les superbes thés ont rapidement séduit mes papilles.

Fin juillet, je parcourais le rayon des produits laitiers chez Whole Foods avec ma belle-mère et mes filles lorsque j'ai aperçu une table réservée à la dégustation de thés en vrac bios, une rareté en supermarché. Intriguée, je me suis approchée du monsieur qui distribuait les échantillons et quelle n'a pas été ma surprise de découvrir son nom sur son badge.

"Alain ! Mais t'es Français, toi !"

Alain est à gauche et je suis à droite

Ma famille aura reconnu le tact qui me caractérise.

Alain n'a pas su résister à cette entrée en matière et nous avons commencé à faire connaissance. Passionné de thé, Alain a créé Health & Tea peu de temps après avoir quitté le Texas pour la Pennsylvanie. Tous ses thés sont originaires de Taiwan et il connait personnellement chacun de ses producteurs. Lorsque je l'ai rencontré, il m'a expliqué qu'il rentrait tout juste d'un voyage à Taiwan. J'ai alors oublié l'existence de belle-mère et enfants, convaincue d'avoir trouvé, après des années de recherche, la perle rare en matière de thé aux Etats-Unis.

J'ai dégusté trois thés Health & Tea infusés à froid et j'ai particulièrement séduite par la variété Honey Black Tea, un thé très doux qui se distingue par une absence totale d'amertume. J'en ai mis un sachet dans mon chariot avant de dire au revoir à Alain.

De retour à la maison, j'ai voulu en savoir plus sur cette petite entreprise pleine de promesses et j'ai demandé à Alain de répondre à quelques questions pour le blog. J'espère que ses réponses vous donneront envie de découvrir ses thés.


Qu'est-ce qui différencie les thés Health & Tea sur le marché du thé américain ?

Ce qui nous distingue des autres compagnies de thé est notre philosophie de thé qui peut se résumer en trois mots : bio, pure et savoureuse.

Nous ne distribuons que des thés cultivés selon des méthodes d'agriculture naturelle. Nos thés sont garantis sans OGM et nos producteurs n'ont recours à aucun produit de synthèse pour cultiver la camellia sinensis qui se retrouve dans nos scahets. Nos thés certifiés bios (certified organic) sont particulièrement doux.

Nos thés sont purs puisque nous n'y ajoutons aucun arôme. Nous sommes convaincus de ne pas avoir à caché les arômes d'un bon thé en les mêlant à d'autres ingrédients. J'aime utiliser le vin comme une analogie à ce sujet. Je n'utiliserais pas un grand vin de Bordeaux pour réaliser une sangria : pourquoi cacher le goût d'un bon vin en le mélangeant avec des fruits et d'autres ingrédients? Je n'aurais en revanche aucun problème à dissimuler le goût d'un vin moyen en le mélangeant avec des fruits. Nous appliquons le même principe à nos thés.


Le goût est l'attribut le plus important pour nous comme pour nos clients. Chaque thé que nous considérons pour Health & Tea est le sujet d'une vaste série de tests. La première phase de tests est interne, nous évaluons le goût et d'autres attributs importants du thé comme sa couleur, la qualité de l'infusion ainsi que l'apparence des feuilles, aussi bien sèches que réhydratées. Le thé qui passe cette phase va passer par des essais supplémentaires, mais cette fois avec les consommateurs. Si le retour des testeurs est positif, nous ajoutons le thé à notre catalogue. Nous avons actuellement trois produits qui en cours d'évaluation; notamment un thé Matcha qui a été particulièrement apprécié par nos testeurs. Ce Matcha sera bientôt ajouté à notre sélection.

J'ai rarement vu des feuilles de thé aussi longues et entières...

Les variétés High Mountain Green Tea, Honey Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne introduction à nos thés. Ce sont des thés très lisses, aussi bons infusés à chaud qu'à froid.

Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. 

Raisons d'un échec du régime pauvre en FODMAP



Pour vous remercier de vos petits mots d'encouragement à mon égard hier, j'ai décidé de revenir en force poster sur mon blog, et ne surtout pas vous abandonner dans notre combat commun !!!!

Au vu de vos différents commentaires, j'ai compris que vous étiez nombreux à suivre le régime pauvre en FODMAP, aussi j'ai décidé de vous donner plein d'informations à ce sujet dans les semaines et mois qui viennent.

Pour vous aider du mieux que je puisse !

Donc aujourd'hui, je vais vous parler des raisons qui pourraient faire que le régime pauvre en FODMAP n'ait pas vraiment fonctionné pour vous.



*********



Vous avez donc suivi le régime pauvre en FODMAP pendant 6 à 8 semaines, vous vous attendiez à aller mieux mais vous êtes déçu du résultat.

Plusieurs raisons peuvent expliquer cet échec du régime pauvre en FODMAP, et j'ai envie de vous les lister, car un homme averti en vaut deux :

Monday, September 7, 2015

Un petit mot d'encouragement

On a tous des HAUTS et des BAS.

D'habitude je suis là, pleine de volonté pour battre la maladie, mais là j'ai un gros DOWN, un gros BAS.

Aussi aujourd'hui exceptionnellement -et je m'en excuse par avance- il n'y aura pas de posts pour vous aider à fighter la maladie.

Mais ce post aujourd'hui, seulement si vous le voulez bien, où vous pourrez m'écrire un petit mot :


le mot / les phrases que vous voulez et qui m'apporteraient un peu de baume au coeur.


Pour sentir que je ne suis pas seule mais qu'on est TOUS et TOUTES ensemble à se battre.

Merci à vous.




PS : et pour vous montrer que moi non plus, je ne suis pas invincible, on se bat, on se bat, et parfois on craque...

Sunday, September 6, 2015

Trinidad, côté terre

Qu'il va être difficile de résumer en un post cette île si belle !





À Grenade, beaucoup nous ont dit :
-"Trinidad,  il faut pas y aller"
-"Ouchhh Trinidad ! C'est dangereux. Soyez prudents! Ne sortez surtout pas la nuit. En particulier le week-end,  Il y a la guerre des gangs dans les rues!"

Nous ne sommes pas du genre à nous laisser impressionner par les cancans mais il est vrai que l'on se posait quelques questions.  Nos premières impressions avec les locaux rencontrés côté mer ont vite fait disparaître nos craintes et basculer notre curseur baroudeur version "road trip".

Le réseau de transport public et taxi collectif est top pour partir de la zone de mouillage principale de Chaguaramas et visiter Port of Spain.
En revanche,  dès que l'on veut vadrouiller un peu en dehors des sentiers battus,  il faut se lancer dans la location de voiture avec volant à droite et conduite à gauche (20€/jour).  Une première !
Pour commencer,  nous avons fait fort : accompagner nos amis de Marie Galante à l'aéroport de nuit un samedi soir : environ 3h/3h30 de route au programme.
Oui, oui ... vous avez bien lu...en pleine fameuse heure des gangs !
Et nous les avons vus !!!
Ils sont plusieurs à se faire la guerre le samedi soir sur les bords de route. Nous avons pu discrètement photographier le gang des Italiens et celui du Kentucky ... non sans mal. Leurs activités nocturnes créent des embouteillages mémorables. Femmes,  enfants, pas de sentiments, c'est une lutte ouverte ... pour avoir une place de parking ! :-))



Pas l'ombre d'un véhicule louche à l'horizon,  pas une mine patibulaire, un samedi soir sur la Terre...
Encore une fois nous sommes heureux de ne pas nous être arrêtés aux préjugés.

La conduite sportive, à l'envers trini a vite été intégrée par le Cap assisté de sa Copilot les yeux rivés sur son appli Citymap2go ulmon (que l'on conseille une fois de plus).
À certains moments entre la façon de conduire locale, les ronds points à prendre à gauche (ça fait super drôle! ) et l'absence totale de panneaux d'indications,  on se serait cru dans un circuit de rallye. On a bien ri ... souvent ... on s' est paumé ... un peu. L'aventure, quoi. Mais, ça vaut le coup !
L'intérieur est magnifique : de la forêt tropicale à perte de vue, des panoramas époustouflants, de belles maisons type colonial, des plantations, de beaux édifices religieux de toutes confessions...









Sans oublier les belles plages du nord : Maracas Bay, Las Cuevas, La Blanchisseuse, où nous avons eu la joie de "célébrer" la soirée d'anniversaire de Madame Souris dans une guinguette les pieds dans le sable à savourer pour 6€ la spécialité locale : du requin pané servi en barquette polystyrène. Topissime !


Une soirée décidément très spéciale : un DJ qui sonorise la place avec son habituelle "loud music", le tout agrémenté de la dance endiablée d'un dragqueen improvisé déchaîné(e) tournoyant au milieu des tables sous le sourire amusé de chacun. Inoubliable !


Cela résume bien la tolérance trini. Ici tout est dans la mixité et la communion: celle des races, des religions, des communautés.  Un grand respect de la liberté de chacun avec cet éternel sourire vissé à leurs faciès cosmopolites. 

Il n'y a pas beaucoup de touristes à Trinidad.  Même un dimanche après midi d'août à Maracas Bay, nous étions presque les seuls. Les trinis aiment le contact avec les étrangers.  Ils sont fiers et heureux de faire partager LEUR île.

Nous avons eu la chance de rencontrer et sympathiser avec une bande de copains trinis : Andy, Eddy et Dave.


Après avoir partagé un "picnic/plage" à Chacachacare,  nous avons eu le bonheur de fêter l'Indépendance Day ensemble.
Le plaisir de Dave a été de nous cuisiner "à l'ancienne" sur un feu de bois sur la plage. Nous nous sommes régalés d'un plat de poisson local épicé accompagné de fruits de l'arbre à pain. Nous nous souviendrons longtemps de cet arôme.


Nous avons pu leur faire découvrir à notre tour quelques spécialités franco - françaises. En fins palais, ils se sont régalés de ces nouveautés.


La journée s' est terminée à bord de Ti'Amaraa où nous avons fini de les surprendre en sortant notre arme suprême :"La Prune à Tonton" (Merci Patrice!). Le goût nouveau associé au degré du breuvage a définitivement convaincu nos 3 mousquetaires du savoir-faire à la française. 

Et comme on ne pouvait pas se quitter comme ça,  ils nous ont organisé une journée à terre à la découverte de leur ville San Fernando et de ses environs. Une belle journée d'amitié généreuse et sincère.
La Vega Estate :
un parc naturel & une nurserie pour des espèces extraordinaires.








Nous ne pensions pas rester aussi longtemps dans cette escale. Pour la première fois,  nous faisons une demande d'extension de visas car nous n'avons pas encore eu le temps de découvrir Tobago. Les cyclones menaçant le Nord ne nous ont pas non plus incité à reprendre la route.


Non sans un pincement au coeur, nous allons donc la quitter bientôt... juste le temps de se refaire une ou deux journée avec les copains. Ils tiennent à nous faire découvrir des espaces naturels protégés comme le Wildfowl Trust à Pointe à Pierre et le ASA Wright Nature Center à Arima.
Et qui sait arriver à caler nos plannings pour un autre rdv sur une autre île ?