Wednesday, September 16, 2015

Pour ceux qui comme moi ont le SIBO (une prolifération bactérienne dans l'intestin grêle : tests respiratoires à pratiquer pour le savoir, voir mon post sur le sujet : http://vivreavecuncolonmalade.blogspot.fr/2015/06/tests-respiratoires-breath-test.html):


Sachez qu'au delà des aliments,certains suppléments / compléments peuvent aussi poser problème.


On est tous différent, donc les réactions peuvent varier grandement entre un individu ou un autre.

=> Chez moi ces suppléments posent TOUS problème, mais peut-être que chez vous ils pourront ne causer aucun souci.

Quoi qu'il en soit, même si nous n'avons pas le même seuil de tolérance, je pense qu'il peut être utile pour chacun de vous que je vous fasse la liste des suppléments qui chez moi posent un problème.

Votre propre expérimentation sera alors nécessaire, afin de trouver si oui ou non ces éléments vous créent des symptômes ou pas.


Voici cette liste :

Monday, September 14, 2015

Si Internet fait partie du quotidien à terre, il tend à le devenir de plus en plus sur les bateaux. Les utilisations sont bien évidemment sensiblement les mêmes avec toutefois la composante Météo, capitale lorsque l'on vit avec les éléments. 


Il existe plusieurs solutions techniques qui couvrent un éventail large de possibilités et de coûts. Nous ne détaillerons ici que celles que nous avons utilisées.

Il faut commencer par dissocier la connectivité et la zone de navigation.
En navigation dite hauturière,  comme la transat,  nous avons opté pour un Iridium Extrême et son Access Point Wifi. Equipés d'une petite antenne extérieure,  la connection satellite nous a permis d'envoyer et de recevoir des mails légers (texte sans pièce jointe). Nous faisions aussi une requête de fichiers météo tous les 2 jours en moyenne. L'Acess Point Wifi permet d'ouvrir la connexion et ainsi pouvoir télécharger mails et gribs sans être physiquement relié à l'Iridium.  En revanche,  pour le surf sur internet ou même la publication de statut type Facebook nous avons vite capitulé. Cela met un temps fou ... et en internet satellitaire : le temps c'est de l'argent !
Afin de donner des news "Grand large", nous envoyions un mail à nos correspondants à terre. Ensuite, ils publiaient notre position et les news sur nos pages perso et publiques. Un grand confort à très faible coût.  Merci encore Chouchou & Stef. On remet ça pour la transpac ;-)

Une fois près de la "civilisation", l'Iridium a été remisé car le plus économique et le plus performant reste l'achat d'une carte SIM locale avec des "data plans" mensuels ou hebdomadaires.


Au Maroc, cela nous a coûté une misère avec un assez bon débit.
Aux Canaries,  un réseau Orange nous a permis de rester connectés pour des tarifs assez raisonnables. 
Toute la zone Caraïbe est couverte par des opérateurs de téléphonie mobile. Nous avons acheté une carte SIM du fournisseur Digicel. A Bequia,  en arrivant de transat, elle nous a coûté 15$ ec soit environ 5€. Les recharges (appelée Top up) tournent ensuite aux environ de 15€/20€ pour 1 à 2 Go suivant les offres promotionnelles.
L'intérêt de cette SIM est qu'elle fonctionne dans toutes les îles de la Caraïbe : Dominique,  Ste Lucie,  St Vincent, Union, Grenade ... On a testé ça passe partout.
Nous avons juste eu un bug à Antigua. A priori, il y avait une panne d'émetteur 3G. Nous ne saurons jamais vraiment pourquoi nous n'avons pu nous connecter. 
Le gros avantage est qu'en ayant une SIM Digicel St Vincent, quelquesoit l'île où l'on se trouve nous rechargeons aux tarifs et promos de St Vincent.  En effet, bien que ce soit le "même" Digicel partout,  le coût d'une carte SIM et des Top up 3G/4G ne sont pas les mêmes d'une île à l'autre. Alignement avec le niveau de vie oblige. St Vincent est encore tenue éloignée de la mane touristique donc les tarifs sont et restent à la portée des locaux.

Toutefois,  il y a 2 exceptions dans la couverture Digicel : Trinidad & Tobago et l'ensemble des îles françaises. 
Pour T&T, il faut racheter une SIM locale soit Digicel soit bmobile.  La SIM Caraïbe ne marche pas. Nous avons acheté sur les conseils des locaux une carte bmobile qui aurait une meilleure couverture.  Nous ne sommes pas déçus.  Pour environ 20€ par mois, nous avons 2 à 4 Go (suivant les promos) et ça passe quasi partout. Nous rédigeons cet article de Chacachacare au milieu de nulle part tout en étant connectés!


L'autre exception Digicel est dans les DOM français.  Aaah chère France !
Lorsque vous arrivez par la mer sur la Martinique, par exemple, votre internet Digicel Caraïbe fonctionne à la perfection ... jusqu'à arriver à 5nm des côtes.  Effet censure, brouillage ..??? Toujours est il que la 3G pour 20€ par mois c'est fini.
"Pas assez cher, mon fils !"


À notre première escale au Marin, nous sommes allés à la pêche aux infos surtout qu'une splendide boutique rutilante Digicel vous ouvre les bras. On a vite compris comment ils financaient le mobilier Design.
Effectivement la SIM Caraïbe ne fonctionnera pas...
Pas de soucis, il existe des pré payées : 100€ pour 1Go pour un mois !
Sinon mieux 35€ toujours pour 1Go mais par mois et il faut s' abonner !
Pas de risque qu'il y ait eu un problème de traduction.  C'est bien le tarif ! On a cru s' étouffer.  Nous n'avons pas le budget pour payer 5 fois plus cher quelque chose qui de plus n'est tout de même pas vital !
Un bateau copain allemand a craqué pour la prépayée à 100€ le Giga en arrivant de transat en Martinique. En moins d'une semaine le fameux précieux Giga avait fondu comme neige au soleil. Impossible ! Leur compteur de données interne au smartphone affichait quelques centaine de méga !!
Retour à la jolie boutique ... pour s' entendre dire que si si tout avait été consommé.  Aucune justification de conso...Juste la proposition de renouveler de 100€.
Vive les prépayées bleu blanc rouge !

S'abonner lorsque l'on fait escale une poignée de semaines sans adresse fixe à communiquer relève du parcours de combattant ... surtout pour résilier. 
Nous avons donc fait sans 3G locale à bord. Nous avons gardé nos SIM Free française à 2€/mois. Nous les utilisions à minima pour certaines connexions.
Les escales comme la Martinique nous ont permis de remettre en service nos antennes Wifi stockées depuis les Canaries.
Cf article "On est des pirates de septembre 2014
http://www.tiamaraa.blogspot.com/2014/09/on-est-des-pirates.html?m=1).

Elles nous ont été très utiles lors des séjours en marinas à Santa Cruz de Tenerife et Las Palmas,  Gran Canaria.  L'arrivée de la SIM Digicel nous avait fait délaisser le wifi bien que à profusion et quasi tous gratuits à Bequia.
Dans certains mouillages martiniquais, nous avons obtenu de bons résultats et un wifi assez fluide 24h/24 à bord.  Sans en abuser bien sûr,  cela nous a permis de suivre nos mails, de surveiller la météo, de donner des news aux proches voire de mettre le blog à jour. Malheureusement des bateaux que nous appelons "ventouse" ont exagéré le piratage. Beaucoup de wifi qui étaient ouverts sont à présent codés et ré-encodés plusieurs fois par jour. Fini l'échange des codes wifi entre bateaux de passage ... Dommage...
Quant à gérer ses affaires attablés à la terrasse d'un café ou d'un restaurant,  ce n'est pas notre truc. S' accorder un dîner à terre est un luxe que nous nous offrons en couple ou avec les copains.  Ce n'est pas pour avoir les yeux rivés sur nos écrans pour checker la banque, les notifs Facebook et les messengers.

On entend souvent  la ritournelle : "c'était mieux avant".
Certes, les mouillages étaient moins fréquentés.  Les panoramas de certaines îles moins bétonnés par le Dieu Tourisme.
Nous ne regrettons pas d'être des navigateurs des années internet, smartphone,  epub et mp3. Il aurait fallu dans les années 80/90, des bibliothèques et CDthèques de plus de 5 mètres de long pour transporter tous nos documents, nos musiques, nos lectures...
Pouvoir avoir à présent tout son petit univers dans 5 pouces de technologie est LE luxe pour lequel nous sommes prêts à quelques dépenses ... raisonnées. 

A ce sujet, compte tenu des services rendus par ces concentrés de technologie et de son utilisation quasi permanente à bord : météo,  internet,  appareil photo ..., la peur du plouf ou de la casse nous hante.  Bye bye toutes nos données. 
Afin d'éviter la mésaventure du matos noyé,  nous avons demandé à nos fidèles correspondants à terre de rechercher pour nous le bon rapport qualité/ prix pour un smartphone durci, étanche, GPS, 4G ...
On peut être sur un BOM et restés Geek :))
Affaire à suivre et tests aussi.

Sunday, September 13, 2015

Bonjour,

J'ai décidé de faire un travail sur l'application Monash App et de vous synthétiser la liste de tous les légumes pauvres en FODMAP, avec les quantités indiquées dans l'application pour qu'ils soient bien pauvres en FODMAP.



liste des légumes pauvres en FODMAP




Je précise de plus les sources d'histamine, ainsi que les intolérances alimentaires éventuelles.

Je ferai de même pour les fruits, céréales, boissons, etc, car comme vous le constaterez en lisant mes tableaux, ces informations sont bien plus complètes (et sans erreur) que celles indiquées dans le livre de Pierre Nys : "Plus jamais mal au ventre avec le régime FODMAP".


Voici donc la liste des légumes pauvres en FODMAP :

Cette liste vient de source sûre, l'application de l'Université scientifique Monash, complétée de toutes les informations sur l'histamine et les autres intolérances alimentaires possibles :

Saturday, September 12, 2015

Bonjour,

Vous avez été nombreux à me demander mon avis sur les IPP (Inhibiteurs de pompe à protons).



IPP (Inhibiteurs de pompe à protons) effets secondaires




Aussi, je me devais de vous y répondre.

Et vous expliquer pourquoi les IPP sont des poisons à ne jamais prendre, et comment ils ont ruiné ma santé :

Friday, September 11, 2015

Vous avez suivi le régime pauvre en FODMAPS pendant 6 à 8 semaines, et maintenant est venu la phase de réintroduction des FODMAPS.



réintroduction des FODMAP


Mais comment s'y prendre? comment réintroduire les FODMAP sans faire d'erreur et ruiner tous ses progrès réalisés grâce à l'application du régime pauvre en FODMAP?

Lisez la suite de mon post, je vais tout vous expliquer :

Wednesday, September 9, 2015

Pendant les congés de mon mari, je n'ai mangé que bananes, viande (poulet), poisson (saumon et poissons blancs), ainsi que le gras animal.

J'ai fait ce régime pendant 10 jours et j'avais chaque jour un peu moins de douleurs.

Mais là j'ai voulu tester à nouveau en très petites quantités les aliments les plus doux / ceux qui avaient le plus de chance de passer chez moi :

Tuesday, September 8, 2015


Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. Les variétés High Mountain Green TeaHoney Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne entrée en matière pour découvrir les thés de la marque.

"Le thé fait partie de ces rares produits que je prends encore la peine de ramener de France (je suis fan des thés Theodor) et pour cause : je n’ai pas encore trouvé une boutique de thé qui remporte toutes mes faveurs."

C'est ce que j'écrivais au mois de mars dernier dans le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis. A ma grande surprise, cette déclaration n'est aujourd'hui plus d'actualité puisque j'ai trouvé un fournisseur de thé de qualité aux Etats-Unis ! Avant de vous en dire plus, laissez-moi d'abord vous raconter comment j'ai découvert Health & Tea, cette toute jeune entreprise dont les superbes thés ont rapidement séduit mes papilles.

Fin juillet, je parcourais le rayon des produits laitiers chez Whole Foods avec ma belle-mère et mes filles lorsque j'ai aperçu une table réservée à la dégustation de thés en vrac bios, une rareté en supermarché. Intriguée, je me suis approchée du monsieur qui distribuait les échantillons et quelle n'a pas été ma surprise de découvrir son nom sur son badge.

"Alain ! Mais t'es Français, toi !"

Alain est à gauche et je suis à droite

Ma famille aura reconnu le tact qui me caractérise.

Alain n'a pas su résister à cette entrée en matière et nous avons commencé à faire connaissance. Passionné de thé, Alain a créé Health & Tea peu de temps après avoir quitté le Texas pour la Pennsylvanie. Tous ses thés sont originaires de Taiwan et il connait personnellement chacun de ses producteurs. Lorsque je l'ai rencontré, il m'a expliqué qu'il rentrait tout juste d'un voyage à Taiwan. J'ai alors oublié l'existence de belle-mère et enfants, convaincue d'avoir trouvé, après des années de recherche, la perle rare en matière de thé aux Etats-Unis.

J'ai dégusté trois thés Health & Tea infusés à froid et j'ai particulièrement séduite par la variété Honey Black Tea, un thé très doux qui se distingue par une absence totale d'amertume. J'en ai mis un sachet dans mon chariot avant de dire au revoir à Alain.

De retour à la maison, j'ai voulu en savoir plus sur cette petite entreprise pleine de promesses et j'ai demandé à Alain de répondre à quelques questions pour le blog. J'espère que ses réponses vous donneront envie de découvrir ses thés.


Qu'est-ce qui différencie les thés Health & Tea sur le marché du thé américain ?

Ce qui nous distingue des autres compagnies de thé est notre philosophie de thé qui peut se résumer en trois mots : bio, pure et savoureuse.

Nous ne distribuons que des thés cultivés selon des méthodes d'agriculture naturelle. Nos thés sont garantis sans OGM et nos producteurs n'ont recours à aucun produit de synthèse pour cultiver la camellia sinensis qui se retrouve dans nos scahets. Nos thés certifiés bios (certified organic) sont particulièrement doux.

Nos thés sont purs puisque nous n'y ajoutons aucun arôme. Nous sommes convaincus de ne pas avoir à caché les arômes d'un bon thé en les mêlant à d'autres ingrédients. J'aime utiliser le vin comme une analogie à ce sujet. Je n'utiliserais pas un grand vin de Bordeaux pour réaliser une sangria : pourquoi cacher le goût d'un bon vin en le mélangeant avec des fruits et d'autres ingrédients? Je n'aurais en revanche aucun problème à dissimuler le goût d'un vin moyen en le mélangeant avec des fruits. Nous appliquons le même principe à nos thés.


Le goût est l'attribut le plus important pour nous comme pour nos clients. Chaque thé que nous considérons pour Health & Tea est le sujet d'une vaste série de tests. La première phase de tests est interne, nous évaluons le goût et d'autres attributs importants du thé comme sa couleur, la qualité de l'infusion ainsi que l'apparence des feuilles, aussi bien sèches que réhydratées. Le thé qui passe cette phase va passer par des essais supplémentaires, mais cette fois avec les consommateurs. Si le retour des testeurs est positif, nous ajoutons le thé à notre catalogue. Nous avons actuellement trois produits qui en cours d'évaluation; notamment un thé Matcha qui a été particulièrement apprécié par nos testeurs. Ce Matcha sera bientôt ajouté à notre sélection.

J'ai rarement vu des feuilles de thé aussi longues et entières...

Les variétés High Mountain Green Tea, Honey Black Tea et Winter Mountain White Tea constituent une bonne introduction à nos thés. Ce sont des thés très lisses, aussi bons infusés à chaud qu'à froid.

Recevez 15% de réduction avec le code "ESTELLE" à partir de 20$ d'achats sur le site Health & Tea jusqu'au 30 septembre 2015. 

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