Un blog riche en informations et conseils

Bonjour,

Un post pour vous indiquer que je vais reprendre l'écriture de mon blog, et de posts.

Mais que cela sera différent d'avant, dans le sens où je ne parlerai plus de moi:

• plus aucun post pour vous dire comment je vais
• plus aucun post pour vous dire mes douleurs
• plus aucun post pour vous dire où j'en suis
• plus aucun post pour vous dire ce que je mange

Car j'ai noté que plus je parle de moi, de ma maladie, de mes douleurs, de ce que je mange, de ce que je ne mange pas, de ce que je ressens, plus je me sens mal, et plus je m'enfonce. 

Et donc pour garder le moral, j'ai besoin d'oublier ma maladie et surtout de ne plus du tout parler de mon état et de mes états d'âme !

Donc merci de respecter mon silence personnel.

Je vous en remercie par avance.

Par contre, pendant mes semaines d'absence, j'ai reçu énormément de messages privés et j'ai senti que mon blog était utile à nombre d'entre vous, et que ce que je connaissais sur ces maladies devait vous servir aussi.

Aussi, ce blog sera toujours :

• plein de posts sur comment s'en sortir
• plein de posts sur tout ce qu'il faut connaître pour y parvenir
• plein de posts pour répondre à toutes vos questions sur ces sujets.

Et donc voici les sujets que je vais traiter prochainement :

Concernant le SIBO :

• Le test respiratoire pour le SIBO fait par le docteur Donatini (post que j'ai promis à un lecteur de mon blog !)
• Les prokinétiques et le SIBO

Concernant les FODMAP :

• La liste des fruits pauvres et riches en FODMAP (post que j'ai promis à plusieurs lecteurs et lectrices de mon blog !)
• Des recettes de plats/desserts pauvres en FODMAP

Concernant le candida :

Dix ustensiles & appareils indispensables en cuisine

Je suis une consommatrice d'ustensiles de cuisine exigeante et passionnée. Je n'hésite pas à tester plusieurs modèles d'un même produit jusqu'à ce que je trouve celui qui saura résister aux utilisations quotidiennes, aux passages au lave-vaisselle et aux chutes répétées sur le sol. Je ne compte donc plus les blenders, les couteaux et autres moules en silicone que j'ai eu l'occasion de tester au fil des années. J'ai rassemblé dans ce billet la liste des ustensiles et appareils de cuisine qui ont résisté à l'épreuve du temps et que j'emporterais volontiers sur une île déserte équipée d'électrité. Si je pouvais à présent trouver un jeu de cuillères américaines qui réponde à mes critères (en bel acier, faciles détacher de leur anneau), je serais aux anges !

1 - L'économe Kuhn Rikon Piranha

J'ai testé plusieurs modèles d'économes avant de tous les releguer au placard et de jeter mon dévolu sur ce modèle Piranha de Kuhn Rikon. Je l'aime tellement que j'en ai acheté un deuxième, au cas où le premier finirait par erreur dans la pile à compost. Qu'a t'il donc de si spécial, me demanderez-vous ? Pour commencer, son design est super ergonomique. Son manche légèrement courbé offre une agréable tenue en main qui permet un épluchage express des légumes. Ensuite, il y sa lâme affutée qui ne perd rien de son tranchant avec les utilisations. Enfin et surtout, il épluche TOUS les fruits et légumes à peau fine de manière sans que les peaux ne finissent entre les dents de l'économe. C'est simple, aucune peau ne lui résiste : tomates, aubergines, pêches, courgettes, aubergines mais aussi et surtout les mangues et les courges, notamment la butternut dont la peau est réputée difficile à éplucher.

2 - La râpe Microplane

Oubliez les zestes de citron coincés entre les dents et les phalanges écorchées par la grosse râpe encombrante, la râpe Microplane va vous bluffer par la finesse des zestes qu'elle vous permettra d'obtenir en quelques secondes. C'est le seul ustensile que j'utilise moi-même pour râper le zeste de citron, le gingembre frais, le Parmesan et la noix de muscade. Avant qu'on ne puisse la trouver en France, j'en ramenais plusieurs dans mes valises pour offrir à ma famille et mes amis.

3 - La brosse en silicone

Bye bye, les brosses à pâtisserie qui laissent leurs poils sur la brioche, bonjour la brosse en silicone qui ne laisse pas de souvenir derrière elle ! Je possède deux de ces brosses en silicone que j'utilise pour badigeonner mes pains avant cuisson et répartir une marinade sur une viande. J'aime pouvoir les passer au lave-vaisselle sans que la qualité n'en souffre.

4 - L'essoreuse à salade OXO

Les produits OXO ne cessent de m'épater par leur qualité et leur efficacité et cette essoreuse à salade ne déroge pas à la regle. Le mécanisme d'essorage de la salade est particulièrement efficace et le pressoir noir se cache dans le couvercle pour prendre le moins de place possible dans le placard. Mon seul regret ? Ne pas avoir investi dans le plus grand des deux modèles à l'époque où j'ai equipé ma cuisine.

5 - Le blender Calphalon

Connu sous le nom d'immersion mixer aux Etats-Unis, la girafe est l'ustensile que ma mère m'a presque ordonné d'acheter une fois que je suis devenue ménagère : c'est ce que j'ai fait dans mois qui a suivi mon mariage. J'ai ainsi usé et abusé de mon fabuleux blender Braun, avant que celui-ci ne rende définitivement l'âme après plusieurs années d'utilisation presque quotidienne. Aujourd'hui, je ne jure que par non blender Calphalon grâce à son moteur puissant dont ont on peut egalement régler l'intensité. Il est beau, solide et je le recommande les yeux fermés. Vous le trouverez dans les magasins Bed Bath & Beyond.

6 - La sorbetière 

La meilleure glace, c'est celle que l'on fait soi-même. Et pour faire des glaces, il faut une sorbetière. La mienne reprend du service tous les étés pour créer des frozen yogurts aux framboises, aux myrtilles ou encore aux mûres. Le modèle que je possède étant difficile à trouver, je vous suggère de demander ce modèle bon marché de Cuisinart recommandé par David Lebovitz dans son livre The Perfect Scoop. Vous trouverez ce modèle dans de nombreux magasins, comme Target, Bed Bath & Beyond ou encore Crate & Barrel.

7- Le robot Cuisinart

Compact, solide et bon marché, le robot Cuisinart me permet de réaliser houmous, pesto (oui oui, je sais, il faut utiliser un mortier), mais aussi pâtes brisées et juliennes de légumes en quelques secondes. J'utilise mon robot depuis presque dix ans et je vous encourage à investir dans cet appareil si vous souhaitez équiper votre cuisine pour les années à venir.

8 - La poêle en fonte Le Creuset

Si vous me suivez sur Instagram, vous connaissez probablement mon amour pour la pancake soufflée ou Dutch baby. A la myrtille ou à la pomme, c'est un petit-déjeuner qui fait toujours son effet à la sortie du four après une petite vingtaine de minutes de cuisson. On peut la réaliser dans un moule en Pyrex mais c'est dans une poêle en fonte qu'on obtiendra une pancake soufflée et bien dorée. J'avais trouvé la mienne en soldes chez Williams-Sonoma après la saison des fêtes pour 50$ seulement (pensez à regarder sur les tables du fond pendant les soldes, on fait de supers affaires sur des produits de qualité, même les cocottes Staub). Bref, vive la fonte et vive la poêle en fonte Le Creuset.

9 - La bouilloire électrique Krups

Au début, il y a les thés en sachets. Ensuite, on découvre le thé en vrac et puis les minuteurs pour respecter les temps d'infusion (2-3 minutes pour les thés verts, 5 minutes pour les thés noirs) et, enfin, la bouilloire qui permet de programmer la température de l'eau en fonction du thé. Je ne remercierais jamais assez la personne qui m'a conseillé d'investir dans cette bouilloire électrique que j'utilise aujourd'hui plusieurs fois par jour depuis trois ans. Et en plus, elle est belle !

10 - Le robot KitchenAid

Ah, je suis sûre que vous l'attendiez, celui-là. Pour être honnête, je ne l'utilise plus très souvent mais je suis bien contente de l'avoir sous la main lorsqu'il s'agit de pétrir une challah.

Et vous, de quels ustensiles et appareils ne pouvez-vous pas vous passer ?

Chère maladie de merde...

Chère maladie de merde...
... je te HAIS.

Je te HAIS parce que tu as gâché 4 années de ma vie, et que tu continues à me la gâcher.
Je te HAIS parce que cela fait 4 ans que j'aurai dû avoir un bébé.
Je te HAIS parce que je ne suis pas enceinte et pourtant on dirait que j'attends des quadruplés.
Je te HAIS parce que ma vie n'est pas métro/boulot/dodo mais douleur/douleur/dodo.
Je te HAIS parce que tu es en train de briser mon couple et tous mes rêves.
Je te HAIS parce que tu ne me laisses aucune seconde de répit.
Je te HAIS parce que je ne sais plus ce qu'est une vie sans douleur.
Je te HAIS parce que tu fais de ma vie un cauchemar.
Je te HAIS parce que je suis obligée de te subir et que tu as raison de moi.
Je te HAIS parce que la vie d'avant sans toi, je ne sais même plus si un jour elle existera à nouveau.



Et enfin : je te HAIS parce que je viens de prendre 30 minutes pour écrire cette lettre qui t'est destinée et que ça ne changera rien : demain sera encore un jour de douleur, parce que, maladie de merde, tu ne veux pas me laisser tranquille.

Je te HAIS.

A votre tour de vous lâcher : 

Je viens de saboter tous mes progrès

Hier soir, j'ai finalement saboter tous mes progrès, tout mon avancement de la semaine.

Chaque jour grâce à la diète élémentaire suivie pour le SIBO, j'allais petit à petit un peu mieux, moins de spasmes, moins d'inflammations, moins d'irritations, moins de douleurs.

Mais hier soir, j'ai finalement craqué, et tout saboté.
Le rendez-vous chez le médecin, son ordonnance de médicaments qu'elle m'a faite, tout cela m'est monté à la tête, m'a pesé lourdement sur le moral, m'a fait ressasser tout ce que m'ont fait les médecins depuis 4 ans, leurs prescriptions médicales à gogo, et mes douleurs qui ne faisaient qu'être pire avec.

Peut-être que quelqu'un de normal aurait insulté la médecin? 
Lui aurait jeté son ordonnance à la gueule?
Serait parti de son cabinet en claquant la porte et lui disant que c'était terminé l'acharnement thérapeutique que me font subir les médecins depuis 4 années?
Que je ne rentrerai plus dans ce business médicamenteux et que je l'emmerde et vais me guérir par moi-même?

Mais au lieu de cela, je n'ai rien dit, j'ai acquiescé, pris son ordonnance, lui ai dis que j'allais encore à nouveau essayer ses médicaments (qui allaient me soulager selon elle).

Et j'ai ruminé ça toute la soirée.

Revivant et revisualisant toute la montagne de médicaments chimiques, de vitamines, de plantes, d'homéopathie que j'ai acheté depuis 4 années, dépenses perdues et pour rien...

Mon appartement n'est plus un appartement mais une pharmacie à lui tout seul : mes placards sont remplis de compléments alimentaires en tout genre, de médicaments chimiques, et de plantes.
D'ailleurs si vous avez le besoin de n'importe quelle plante, complément, vitamine, pour le foie, les intestins, l'estomac, faites appel à moi, c'est certain que je l'ai dans mes placards !!

Bref, tout cela a ruminé dans ma tête, j'ai senti la colère me gagner, mais étant donné que je devais refouler cette colère et que je n'ai pas le courage de traiter ces médecins de tous les noms comme je le souhaiterai, j'ai décidé de... tenter son traitement médicamenteux. Au fond de moi, je me disais : si ça marche pas, au moins j'aurai la preuve de leur connerie.
Une idée de merde, c'est clair, mais ça me permettait (sur le moment) de refouler ma colère.

J'ai donc pris 1 seul des 3 médicaments qu'elle m'avait prescrit et 1/4 de la dose normale.

Et.... : je n'ai pas fermé l'oeil de la nuit. J'ai cru que j'allais décéder. Des douleurs à tomber raide morte. Irritation dans mes intestins, encore ce matin, j'hurle de douleur. Crise de colite aiguë.

Je m'en veux d'avoir testé, d'avoir pris ce traitement.
Je savais (après 4 années d'échec) l'effet que cela me ferait.
Mais au fond de moi, j'ai une telle haine des médecins, de leur acharnement et business médicamenteux.

Comment sortir cette haine en moi?
J'avoue, je ne sais pas...

Ma première vidéo : je vous parle directement

Pour la première fois, j'ai décidé de faire quelque chose de spécial.

Au lieu de faire un post avec des informations écrites, j'ai décidé de faire des vidéos où je vous parle directement.

Alors, ouvrez vos hauts-parleurs et écoutez-moi :

Cap à l'est

Pour une fois nous ne suivons pas la route des alizés vers l'ouest.

En effet, pour rejoindre Tobago en provenance de Trinidad,  il faut commencer par longer la côte nord d'ouest en est. Une quarantaine de miles à avaler contre vent et courant avant de pouvoir prendre une route directe sur Tobago via le "Galleons Passage".

Ce chenal est réputé pour son courant travers défavorable.  Il est donc préférable de traverser "au plus court" entre les 2 îles.

Pour le voyage de Ti'Amaraa,  c'est autant que possible la météo qui décide nos jours et horaires de départ. 

Prêts depuis une dizaine de jours,  nous avons attendu le bon compromis : vent, vague, courant.  Lorsque les gribs se sont affinés,  il est devenu évident que ce serait une nav de nuit.

Petite précision : bien que Trinidad et Tobago soient un même pays, il est nécessaire de faire des "formalités" douane et immigration avant de se rendre sur l'île voisine.

En quelques minutes, et avec de charmants sourires, nous avons obtenu les tampons indispensables à notre route. 

Des papiers en règle,  une météo stable, il n'en fallait pas plus pour que Ti'Amaraa se dégourdisse les coques après ses 3,5 mois trinis.

Quel sentiment étrange en passant la Boca !

L'excitation du large et du voyage qui reprend est légèrement voilée par la nostalgie de quitter cette île si attachante.

Les aurevoirs aux copains ont été embués dimanche.

Nos coeurs étaient gros au petit matin lors d'un dernier 360° de Bye Bye à Chacachacare.

C'est la première fois que nous quittons une escale avec cette sensation douce amère. Un petit peu de l'esprit de Ti'Amaraa est resté sur cette terre. Quant à nous, nous gardons gravé dans nos rétines tel un arc en ciel, les couleurs flamboyantes de cette nature.

Qui sait ?
Au retour de la Grande Boucle, ce pourrait être une belle option ?

But go, goooo !! Show must go on !!!

C'est donc en fin d'après-midi qu'avec notre bateau copain Jonathan,  nous avons levé l'ancre Cap à l'est.

Un magnifique coucher de soleil sur le Venezuela semble saluer notre départ. Ça y est nous sommes en route. Notre vie est là.

Les fameux miles redoutés en bord de côte nord ont été expédiés en moins de 6 heures. Courant et vents conformes aux prévisions voire même un peu en deçà ! Ça, c' est fait !

En plus de ces conditions parfaites, Madame Méga Lune a joué les assistantes lumière dès la tombée de la nuit. 

Que demander de plus ?

L'équipage reprend très vite ses marques malgré les mois de cabotage loin des cyclones. Le rythme des quarts se réinstalle naturellement.  Bon sang que nous sommes bien sur ce bateau ! Il nous offre des moments de vie, des sensations, des émotions,  des panoramas inoubliables ...

Les lumières de Tobago scintillent derrière notre génois. Le vent à 30° est établi à 15 nds. Le courant dévaforable est bien au RDV. Il nous mange 2 nds entre la vitesse surface et la réelle GPS mais on tient nos 6 noeuds de moyenne avec la combinaison Grande voile/Génois et les 2 moteurs à 2500 tours. 

Le jour se lève lentement.  Mme Méga Lune file se reposer. Merci pour les Watts !

Les premières lueurs nous offrent une côte découpée verdoyante embaumant les parfums de fleurs tropicales et bordée d'une eau limpide émeraude.

78 miles nautiques en 13 heures, 6 noeuds de moyenne avec les conditions particulières de cette route : encore une fois nous sommes bluffés par les performances de notre petit cata.

5h30 arrivée sur Charlotteville

C'est le mouillage de Pirates Bay à Charlotteville que nous avons choisi pour y établir nos quartiers d'automne durant quelques jours. 

Nouvelle escale, nouvelles histoires, nouvelles rencontres ...et retrouvailles avec nos amis MilPat qui font eux aussi route cette même nuit pour la même destination via Grenade.

Six mois que de l'eau a coulé sous les coques de nos catas, on va en avoir des choses à se raconter. :))

Petit coucou de bonne nuit à Jonathan

1er coucher de soleil sur Tobago ... Allez au dodo

Liste des protéines animales et histamine

Pour ceux qui ont une intolérance à l'histamine (tout comme j'ai), voici :

• la liste des protéines animales pauvres en histamine : que vous pouvez manger, 
• et au contraire celles qui contiennent de l'histamine : que vous devez supprimer de votre alimentation.

Je vous ai mis cette liste sous forme d'un tableau, la colonne de gauche étant la seule colonne que vous pouvez manger.

En vert : protéines animales pauvres en histamine
En rouge : protéines animales riches en histamine.


Voici la liste :