Cinq cafés pour changer du Starbucks

Il suffit d'un coup d'oeil à mon compte Instagram pour se rendre à l'évidence : j'ai une véritable obsession pour les lattes (bon, d'accord, pour le chocolat aussi). C'est tellement cliché mais qu'importe : donnez-moi une table en bois, la compagnie d'une amie (coucou Frédérique) et une touche de latte art et voilà, je suis au paradis. Sans grande surprise, je fréquente donc les cafés indépendants de manière assidue et voici donc cinq de mes récents coups de coeur à New York mais aussi dans les Etats du Delaware et de Pennsylvanie.

Bibble & Sip (New York City)

Au mois de juin, nous avons passé un sympathique week-end en famille à New-York. Notre hôtel était situé juste en face du MoMA et j'ai donc enfin eu l'occasion de voir les fameuses soupes Campbell's d'Andy Warhol pendant la sieste de mes filles. Le matin de notre départ, je me suis levée avant le reste de la famille pour prendre le petit-déjeuner seule dans un café. C'est grâce à l'application HeyLets que j'ai découvert Bibble & Sip, un chouette petit café situé en plein coeur de Times Square. Quel plaisir de tomber sur un café indépendant là où les Starbucks sont pourtant légion ! Le café y est excellent et les breakfast sandwiches délicieux. Leur spécialité ? Le latte art aux alpacas et le matcha green latte.

Bibble & Sip
253 West 51 St
New York, New York
Tél : (646) 649-5116

Malvern Buttery (Malvern, Pennsylvanie)

A moins d'une heure de Philadelphie, je suis tombée sous le charme de l'atmosphère industrielle-chic de Malvern Buttery. La nourriture (salade de chou acidulée, bread pudding aux tomates et oh my gosh le grilled cheese pomme-chou-fleur), est préparée sur place à partir de produits locaux. Les pains sont façonnés par un boulanger formé en Europe. Ai-je mentionné le café ? Ne manquez surtout pas le flat white.

Malvern Buttery
233 East King St.
Malvern, PA 19355
Tél : (610) 296-2534
Fermé le lundi

Philter Coffee (Kennett Square, Pennsylvanie)

Philter et moi, c'est une grande histoire. J'y ai rédigé une grande partie du Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis, intégré un groupe de conversation francophone, fait la connaissance de talentueux artistes et sélectionné plusieurs des tablettes passées en revue dans le cadre du projet "37 chocolats". Dans une récente vidéo, ma copine Frédérique et moi nous accordons même pour décerner à Philter le titre de meilleur café de la région. Leur latte est excellent (un gôut du café puissant qui l'emporte sur celui du lait) et j'adoooore l'atmosphère la fois artsy et studieuse qui se dégage de l'endroit, 

Philter Coffee
111 W. State Street
Kennett Square, PA 19348
Tel : (610) 444-7687
Ouvert 7 jours sur 7. Le café est situé à une dizaine de minutes de Longwood Gardens.

Hub Bub (Philadelphie, Pennsylvanie)

La ville de Philadelphie regorge certes d'excellents cafés mais j'ai ai apprécié le décor moderne et l'ambiance studieuse qui régnait chez HubBub, à deux pas de l'Université de Pennsylvanie.

HubBub
3736 Spruce Street
Philadelphia, PA 19104
Tél : (215) 387-0700

De La Coeur, Wilmington (Delaware)

De La Coeur ? Oui, De La Coeur ! Avant que vous ne haussiez les sourcils, je vous rassure, il ne s'agit pas d'une faute de genre mais d'un jeu de mot sur le nom de l'Etat du "DELAware". Ouf. De La Coeur est un charmant café aux accents français en plein cœur de Wilmington, cette ville pourtant plus connue pour les avantages fiscaux offerts aux entreprises que pour la qualité de ses tables. Chez Chez De La Coeur, l'ambiance est cozy, le personnel adorable et j'ai cru reconnaitre la confiture de fraises Bonne Maman dans les sablés. 

De La Coeur

1836 Lovering Avenue

Wilmington, DE 19806 

Tél : (302) 660-7178

Et vous, quels sont vos cafés préférés ?

Au fil de l'eau

C'est des Saintes que nous reprenons le fil de notre récit sur et sous l'eau.

Que s'est il passé depuis le dernier article à St Kitts ?

Des navigations...  pas toutes rigolotes, des paysages différents, des émotions subaquatiques, des retrouvailles et des aurevoirs avec les copains.

Reprenons,

Après  St Kitts, nous avons fait une courte escale à Montserrat. Si la navigation au près (à 40 degrés du vent) a été agréable,  le mouillage à Rendez-vous Bay le fut moins. Houle et ressac ont accompagné notre courte nuit. Le lendemain, la météo annonce une dégradation pour les prochains jours. Alors, on lève le camp, direction la Guadeloupe pour être à l'abri ''sous son vent''.

Nous descendons lentement au moteur le long de la côte de Montserrat pour découvrir par la mer, son célèbre volcan, sa zone d'exclusion et son ex-capitale Plymouth. C'est l'odeur âcre du soufre qui nous reçoit en premier. Le volcan ne dévoilera pas son sommet enrobé dans les fumées.

Plymouth est une vision apocalyptique entre décor de fin du monde et sanctuaire à ciel ouvert figé dans les cendres.

Tous les deux nous ressentons une gêne, un malaise à observer et imaginer les foudres qui se sont abattues ici. Nous longeons cette côte mortifiée en silence. Une nouvelle fois cela nous interpelle sur la puissance de notre chère Terre et la faiblesse des Hommes.

D'ailleurs la houle océanique partage notre réflexion philosophique est nous réserve pour le reste de la journée une navigation sud Montserrat / Malendure version fête foraine ambiance montagnes russes.

Ti'Amaraa avance plutôt pas mal. Nestor, notre pilote, s'active en suivant sa consigne de 40 degrés du vent. On avance, on avance... Et on est tout de même bien contents d'arriver au mouillage de la Réserve Cousteau pour une petite semaine d'escale.

Comme nous nous l'étions promis,  cette semaine sera subaquatique. À nous, les plongées avec le Club des ilets (maisonnette rose).

L 'équipe dynamique et hyper sympathique de Jaco Nadal installée sur la plage nous a organisé un super programme à un prix très raisonnable.

Nous avons pu admirer les richesses flore et faune de cette fameuse réserve. Elles resteront parmi nos plus belles plongées Caraïbe: La plus grosse murène verte, le Franjack notre plus belle épave.

Seul hic... notre caméra Gopro s'y est tellement plu qu'elle a décidé de nous quitter et de rester quelquepart par une quarantaine de mètres de fond sur l'épave du Gustavia. Grrrrr...

Voyons le bon côté des choses, nous allons en avoir une autre avec une meilleure définition pour vous envoyer de plus jolies cartes postales sur notre Vimeo.com.

Oui mais grrrrr tout de même... 

Le stop en Gwada nous aura aussi permis de revoir nos copains installés sur l'île (voir article Gwada vs À priori et les BDG).

Quel plaisir de pouvoir passer une journée entre rigolades et baignades. Et lorsqu'en plus il y a des bougies à souffler, c'est top. Encore bon anniversaire Laurent !!

Une fois de plus, il est temps de se dire aurevoir. En bateau, les liens sont plus rapides et souvent beaucoup plus courts qu'à terre mais ça ne change rien à l'intensité des instants vécus.

Dans cette boucle Nord, nous avons laissé sur notre route l'Ami François sur son Jonathan accompagné de Jef et sa belle AquaVitae, la petite famille sur Oleo en route pour le Groenland, Nath et Michel D'Horizons, Florence et Vincent sur Sugarpalm, la famille Nemesys et nos Amis Cataja à St Barth...

C'est ainsi. Rien ne dit que l'on ne se recroisera pas un jour...

La route continue avec son lot de surprises, de rencontres et de retrouvailles aussi.

Pour nous, il est temps de profiter des Saintes. Après plusieurs rdv manqués faute de temps ou de conditions météo, nous n'avions pas encore pu y faire escale. Cette fois-ci le Canal des Saintes est clément. Nous traversons en douceur et installons notre catamaran sur bouée non loin de la maison du Docteur, remarquable par son architecture.

La L-glutamine : pour réparer les intestins et la perméabilité intestinale

Aujourd'hui, je voudrai vous parler d'un complément en particulier :

il s'agit de la L-glutamine :

Car ce complément a un champs d'action vaste et ne peut que vous aider à retrouver une santé quel que soit le type de problème digestif dont vous souffriez :

syndrome du colon irritable, maladie inflammatoire de l'intestin (comme la maladie de Crohn), colite ulcéreuse, diverticulite, perméabilité intestinale (leaky gut), maladies auto-immunes, intolérances alimentaires (qui ne sont que la réponse au leaky gut).

La L-glutamine vous permettra de reconstruire dans le temps vos parois intestinales abîmées, inflammées, ulcérées.

Aussi, je vais vous lister tous les bienfaits reconnus de la L-glutamine, et je vous indiquerai ensuite quelle marque je prends -moi- actuellement pour guérir mes intestins :

Le KIJIMEA : médicament pour guérir le syndrome du colon irritable?

Vous êtes nombreux à m'écrire des messages pour me demander mon avis sur tel ou tel médicament qui pourrait les soulager (voir les soigner) de leurs douleurs digestives, intestinales, stomacales.

Parmi ces médicaments, je voudrai citer en particulier certains qui reviennent souvent : les IPP (Inipomp, Inexium, Mopral, Lanzor, etc), les laxatifs (Spagulax, Normacol, Transipeg, Movicol , Forlax, ...).

Mais surtout je voudrai parler aujourd'hui du Kijimea.

Un médicament qui nous annonce de suite la couleur, en effet sur la pochette du médicament est écrit

"pour le traitement du côlon irritable".

Alors, anarque ou réalité?

Est-ce que ce médicament Kijimea peut guérir le syndrome du côlon irritable?

Et de façon générale, est-ce que un de ces médicaments peuvent vous aider à guérir?

Voici ma réponse :

On m'a diagnostiqué le syndrôme du colon irritable : que faire?

Voilà, vous souffrez le martyr H24, vous êtes allés voir nombre de fois votre médecin, et celui-ci après vous avoir fait quelques examens (coloscopie, prises de sang, etc.) vous a sorti le diagnostic :

"Vous avez le syndrôme du colon irritable".

Et vous a sorti la panoplie de médicaments chimiques : Meteospasmyl, Debridat (Trimebutine), Dicetel (Pinaverium), Mebeverine, Spagulax, Transipeg, Resolor, etc.

Vous ressortez avec une ordonnance bien remplie (digne d'une liste de courses de supermarché !).


Au début, vous êtes tout content :

"youpi, je vais pouvoir remanger tout ce que je veux grâce à ce médicament qui va m'enlever toutes mes douleurs!".

Mais cette euphorie va vite retomber car...


... vous réaliserez très vite qu'aucun de ces médicaments ne vous soulagera de vos douleurs.



Retour à la case départ : je vais revoir mon gastro-entérologue pour la 20ème fois ou bien je pars à la recherche d'un autre gastro-entérologue bien plus compétent (qui lui c'est sûr, j'y crois à fond !!) va me trouver un médicament miracle pour me soulager de mes douleurs !

Et là, quand vous aurez vidé votre porte-monnaie, épluché l'annuaire des gastro-entérologues, que les gastro-entérologues eux-mêmes vous auront fait essayer tous les médicaments chimiques existants, l'un d'entre eux vous matraquera alors du coup final :

"C'est dans la tête, allez voir un psy". 

"C'est le stress".

Alors, que faire dans ce cas là?

Se tirer une balle? NON
Aller voir un psy? NON
Envisager une vie avec des douleurs physiques chaque jour? NON

Aussi je vais vous donner le mode d'emploi complet des choses à faire pour vous soulager.

Et peut-être un jour pouvoir envisager une vie sans douleur et maux quotidiens :

Chouquettes parfaites

Dans un monde parfait, je rédigerais ce billet depuis un ordinateur, une tasse de thé fumant à ma droite, une belle vue sur le jardin à ma gauche. Dans un monde parfait, j'aurais un véritable appareil photo, mes chouquettes seraient dorées à point, ma vaisseille serait assortie à mon linge de maison et ma maison orientée plein sud. Dans cet autre monde, j'illustrerais mon billet d'un pas-à-pas, je publierais mes billets tous les mardis à heure fixe et tout serait pour le mieux dans le meilleur des mondes.

En réalité, je rédige ce billet sur mon iPhone, une couverture en acrylique sur les genoux, une tasse de thé à la main gauche, pendant que Jonathan regarde un ancien épisode de Star Trek à la télé. Mon appareil photo a rendu l'âme il y a plusieurs semaines, je prends mes photos avec un téléphone et retouche mes clichés sur Instagram à un feu rouge. Ma vaiselle est blanche, je n'utilise plus de nappes et ma maison est mal éclairée. Il se fait tard et je devrais aller me coucher. Les chouquettes, elles, sont gonflées et parfaitement dorées. 

Chouquettes parfaites

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands

20 cl d'eau

90g de beurre doux, de préférence bio (organic unsalted butter)

140g de farine (all purpose flour)

4 gros œufs (large eggs)

1 pincée de sel

Sucre perlé (pearl sugar, à retrouver dans certains magasins IKEA et épiceries fines)

Préparation 

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Dans une petite casserole, porter le beurre et l'eau à ébullition. Oter aussitôt du feu et verser la farine en une fois. Incorporer avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle des parois. Incorporer les œufs un par un jusqu'à obtenir un appareil souple mais homogène. 

A l'aide d'une poche à douille, de deux cuillères à soupe ou d'une petite cuillère à glace, déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Laisser refroidir et déguster. 

Comment trouver le bon régime alimentaire pour guérir?

Hello tous et toutes,

Maintenant que je vous ai expliqué toute mon histoire dans la maladie depuis 4 longues années, et comment enfin je vais mieux et je m'en sors, je me dois - à travers ce blog - de vous donner toutes les clés pour que vous vous en sortiez aussi à votre tour.


Aussi, j'ai décidé de vous construire un mode d'emploi, avec toutes les étapes à suivre pour trouver votre propre combinaison de régime, qui vous permettra de ne plus souffrir quotidiennement, comme moi aujourd'hui.

Voici tout le détail de toutes ces étapes à suivre pour y arriver :